Het aantal liters water dat nodig is om een kilo voedsel te produceren is de laatste dertig jaar in de hele wereld afgenomen. Dat betekent dat de waterproductiviteit, het aantal geoogste kilo’s van een bepaald gewas gedeeld door het waterverbruik, is gestegen. Toch kan die productiviteit bijna overal verder omhoog. Dat concludeert Sander Zwart, die woensdag promoveerde aan de Technische Universiteit Delft.
Waterproductiviteit is belangrijk omdat de gestage groei van de wereldbevolking gepaard gaat met een fellere concurrentie om het beschikbare oppervlakte- en grondwater tussen agrarische, industriële en huishoudelijke gebruikers.
Lees meer op de website van NRC Handelsblad
